【早午餐】南瓜豬肉煎餅

R.L. 料理研究室
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描述

今天分享大阪燒的延伸料理
加了滿滿蔬菜的南瓜豬肉煎餅
原本的構想是把南瓜切薄片後放入麵糊裡
不過後來想到可能會讓麵糊不好翻面又容易破
所以就乾脆做成南瓜泥後再加到麵糊裡
製作上比較容易外意外的顏色也很好看

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

150-200 g
100 g
2 顆
100 g
110 g
20 g
100-150 g
調味料
1 小匙
適量

步驟

  • 南瓜切塊放入電鍋蒸25分鐘,取皮後壓成泥。小白菜洗乾淨後切小塊

    南瓜切塊放入電鍋蒸25分鐘,取皮後壓成泥。小白菜洗乾淨後切小塊

  • 取一容器加入麵粉與水攪均勻,加入南瓜泥、胡蘿蔔絲、小白菜、雞蛋、蔥花、調味料攪拌均勻成麵糊

    取一容器加入麵粉與水攪均勻,加入南瓜泥、胡蘿蔔絲、小白菜、雞蛋、蔥花、調味料攪拌均勻成麵糊

  • 鍋中倒入少許油,倒入所有麵糊,用湯匙將食材分布均勻

    鍋中倒入少許油,倒入所有麵糊,用湯匙將食材分布均勻

  • 將豬肉片均勻鋪在麵糊上,撒上少許黑胡椒粉後蓋上蓋子轉小火悶煮5-8分鐘

    將豬肉片均勻鋪在麵糊上,撒上少許黑胡椒粉後蓋上蓋子轉小火悶煮5-8分鐘

  • 翻面後續煎5分鐘即可出鍋

    翻面後續煎5分鐘即可出鍋

  • 切成適當大小搭配山海醬、醬油膏食用

    切成適當大小搭配山海醬、醬油膏食用

小撇步

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我是R.L. (R-Lin) 一個沒受過專業烹飪與營養學科訓練的業餘料理人 為了能夠有更健康的生活 開始料理的自學之路 歡迎與我一起分享你/妳的食譜或是營養秘訣

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