小花貓 16 食譜 33 粉絲 追蹤 戚風蛋糕(6吋) 7 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 60 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 玄米油 35g 低筋麵粉 50g 牛奶 40g 雞蛋(平均55g重) 3顆 細砂糖 45g 檸檬汁 2g 步驟 沙拉油跟牛奶攪拌均勻, 直到沙拉油乳化. 篩入低筋麵粉, 輕輕慢慢攪拌避免出筋 將蛋黃蛋白分開, 蛋黃加到麵糊裡面(輕輕慢慢攪拌). 將蛋白加入檸檬汁, 糖分三次加入直到打發. 將三分之一的蛋白霜加入麵糊中攪拌 再將麵糊加入蛋白霜中攪拌均勻 高高倒入六吋盆內 用130度烤60分鐘, 再用170度烤五分鐘上色即可. 5,378 瀏覽 2021/11/19 發表