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養顏花膠冬菇雞湯🍲

Name: 養顏花膠冬菇雞湯🍲 by Cat.貓貓廚房
Total time: 3 h
Yield: 3
Ingredients: [浸發花膠] 葱 1-2棵; [浸發花膠] 薑 3-4片; [浸發乾冬菇(如醃製)] 油 適量; [浸發乾冬菇(如醃製)] 糖 適量; [湯材料] 花膠筒 4-5條; [湯材料] 乾冬菇 6個; [湯材料] 雞 1隻; [湯材料] 薑 3-4片; [湯材料] 鹽 適量

描述

滋補又養顏，女士必飲👍🏻

8 說讚

份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

浸發花膠

葱

1-2棵
薑

3-4片

浸發乾冬菇(如醃製)

油

適量
糖

適量

湯材料

花膠筒

4-5條
乾冬菇

6個
雞

1隻
薑

3-4片
鹽

適量

步驟

浸發花膠: 1. 用室溫食用水浸一晚 2. 用薑蔥煮一煲滾水放入花膠蓋上蓋子大火滾約3分鐘左右關火靜待(焗)一晚
浸發乾冬菇: 1. 先沖洗 2. 用暖水浸2小時 (如有充足時間，浸8小時以上更好) 3. 瀝乾水分，去蒂 4. 用油和糖醃製浸軟的乾冬菇約1小時才入饌做料理，味道會更好 (可醃可不醃) *浸完冬菇的水以及冬菇蒂不好丟掉，因為冬菇水中富含冬菇的水溶性養分。可以蒸飯、做芡汁及湯底*
雞放入滾水中汆燙，濾去血水後洗淨備用。湯鍋依序放入雞，花膠，薑片，香菇及泡發時的香菇水，加水蓋過食材，大火燉煮3小時。最後可加鹽調味