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東京栗子泥
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榨菜豬肉 炒馬鈴薯

榨菜豬肉 炒馬鈴薯

描述

如果沒有榨菜,只炒馬鈴薯條和豬肉,也很美味、下飯喔!

6 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 馬鈴薯切條狀後泡水,
去除多餘澱粉質

*馬鈴薯條的粗細,
約為麥當勞薯條大小

    馬鈴薯切條狀後泡水, 去除多餘澱粉質 *馬鈴薯條的粗細, 約為麥當勞薯條大小

  • 鍋中加油,
大火熱炒馬鈴薯至開始透明狀,
將馬鈴薯取出備用

鍋子留著下一步驟炒絞肉

    鍋中加油, 大火熱炒馬鈴薯至開始透明狀, 將馬鈴薯取出備用 鍋子留著下一步驟炒絞肉

  • 若無絞肉,
亦可更改為豬肉絲

    若無絞肉, 亦可更改為豬肉絲

  • 將絞肉入鍋熱炒,途中加入調味

這次使用日本的胡椒調味品:
S&B味付鹽胡椒;
若無可用鹽巴、白胡椒代替

    將絞肉入鍋熱炒,途中加入調味 這次使用日本的胡椒調味品: S&B味付鹽胡椒; 若無可用鹽巴、白胡椒代替

  • 絞肉大致炒到熟後,
加入一旁備著的馬鈴薯條、炒勻

    絞肉大致炒到熟後, 加入一旁備著的馬鈴薯條、炒勻

  • 接著加入已切細的榨菜

    接著加入已切細的榨菜

  • 這次使用日本品牌:
「桃屋味付榨菜」
每罐100g,此食譜使用了2罐

*亦可使用台灣榨菜,或乾脆不加

    這次使用日本品牌: 「桃屋味付榨菜」 每罐100g,此食譜使用了2罐 *亦可使用台灣榨菜,或乾脆不加

  • 將榨菜放入鍋中繼續炒勻

    榨菜放入鍋中繼續炒勻

  • 一旁小碗中準備好些許片栗粉(馬鈴薯澱粉),
碗中加進一些些水,將粉化開

*此步驟可依個人喜愛調整,省略亦可!

    一旁小碗中準備好些許片栗粉(馬鈴薯澱粉), 碗中加進一些些水,將粉化開 *此步驟可依個人喜愛調整,省略亦可!

  • 片栗粉水 入鍋,
簡單炒勻後即完成!

    片栗粉水 入鍋, 簡單炒勻後即完成!

小撇步

*榨菜本身就有鹹度,吃比較清淡的人,可以減少鹽巴、榨菜的使用喔!
*片栗粉有沒有加,我覺得差別不大;但因為日本人對於中華料理的認知,是會加一點勾芡,因此請再依個人喜好調整!

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東京栗子泥 49 食譜 448 粉絲

跟著日本婆婆學習「美味道地、快速上桌」的日本料理

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