番茄炒蛋(二)

灶頭鑊尾
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描述

滑嫩炒蛋加上酸甜蕃茄,是您絕不能錯過的絕妙滋味。

🍅相關食譜:「番茄蛋花湯(二)」、「白菜豆腐湯」、「番茄蛋包飯」

時間

15 分鐘

食材

3顆/250g
1茶匙
0.2米杯
½茶匙
¼茶匙
¼茶匙
1支
[炒蛋]
4顆/230g
少許
¼茶匙

步驟

  • 雞蛋、鹽、胡椒攪勻

    雞蛋、鹽、胡椒攪勻

  • 蔥白、蔥綠切末,蕃茄切片

    蔥白、蔥綠切末,蕃茄切片

  • 鍋子溫熱後下蛋液,筷子以螺旋方式攪拌

    鍋子溫熱後下蛋液,筷子以螺旋方式攪拌

  • 煮至底部成形,表面十分濕潤即可盛出

    煮至底部成形,表面十分濕潤即可盛出

  • 熱油,蔥白爆香後下蕃茄拌炒

    熱油,蔥白爆香後下蕃茄拌炒

  • 加入鹽、糖、蕃茄醬、熱水,燒至蕃茄軟爛

    加入鹽、糖、蕃茄醬、熱水,燒至蕃茄軟爛

  • 加入半熟蛋翻拌,淋上香油、撒上蔥花

    加入半熟蛋翻拌,淋上香油、撒上蔥花

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灶頭鑊尾 572 食譜 1,471 粉絲

「田頭水尾、灶頭鑊尾、針頭線尾,頭擺个客家婦人家麼个都愛做。」 古時客家女性有四頭四尾,指的是從稼穡、執炊、針黹、持家,無一不精。 我認為細妹仔、細倈仔都可以操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情。

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