自家製白醬培根意大利麵
描述
拒絕預製罐醬，簡單清爽不膩的白醬DIY～
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
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450ml
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5片
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適量
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三到五匙
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1/4個
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一匙
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1/2茶匙
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1/2茶匙
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2人份
步驟
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培根切好，不放油下鍋， 中火煎至金黃、出油。 一般市售培根未經醃製需要另外調味，建議去Costco買冷凍的煙薰培根比較好吃。
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撈起培根放在廚房面紙上吸油， 剩下的油留下一半備用， 倒掉一半進垃圾桶（別倒洗手台，會堵！！！）
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剩下的培根油裡篩入麵粉，攪拌均勻。 另用一個鍋子煮麵，煮麵水裡要放兩大匙鹽喔！
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倒入鮮奶拌均，用小火避免煮沸。 我們在這裡用的是脫脂奶，比較清爽。 也可以用一般牛奶或鮮奶油～
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如果煮好陣子覺得不夠濃厚，可以追加一點過篩麵粉，或是直接加入碎的Ritz餅乾。
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我個人是麵粉跟Ritz都會加，感覺味道比較好。
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醬料達到想要的濃度時，加入少量洋蔥（乾）、Cream cheese跟切達起司，喜歡濃的可以多放，怕膩可以只放幾粒，隨個人喜好調整便可。
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把煮好的意大利麵加入，另加兩匙煮麵水，小火邊煮邊混合。
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最後加入一開始煎的培根，拌一下就上碟，以免脆脆的培根沾太多醬料又軟回去。
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個人喜歡用煎培根的油順便用來煎脆皮太陽蛋。
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這是隱藏的邪惡吃法XD
小撇步
可以一次煮好6人份再用烤箱紙分裝冷凍，
（可放一個月左右。）
需要的時候解凍，
再用烤箱加熱就能吃，非常方便～
