白豆沙一口酥
時間
20
分鐘
步驟
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將蛋打入碗內，打成蛋液，分成2份備用。 將低筋麵粉、冰糖粉、杏仁粉、奶油、鹽和1份蛋液混合成團。 詳細教學請見： https://youtu.be/6DswGoNIiAs
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成團後整成大圓球狀用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏1小時。 詳細教學請見： https://youtu.be/6DswGoNIiAs
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將麵糰平均分成2份。 詳細教學請見： https://youtu.be/6DswGoNIiAs
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鋪上一層保鮮膜，放上1份麵糰，利用擀麵棍將麵糰桿成大約20公分x15公分的長方形。 詳細教學請見： https://youtu.be/6DswGoNIiAs
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將200克白豆沙餡整成長條型，放置在麵糰中間，以保鮮膜輔助包起後壓緊，均勻整型，然後將完成的麵糰放進冰箱冷藏30分鐘。 詳細教學請見： https://youtu.be/6DswGoNIiAs
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將1份麵糰分割成10份，相同步驟重複一次，完成共20份小麵糰。在麵糰表面刷上另外1份蛋液。 詳細教學請見： https://youtu.be/6DswGoNIiAs
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放入烤箱，以170°C烤20分鐘或至表面呈現金黃色，取出放涼即可。 詳細教學請見： https://youtu.be/6DswGoNIiAs
