桑椹巧克力布朗尼

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布朗尼起源自十八世紀的美國,是美國家庭中常見的自製點心,作法簡單、口味獨特使得布朗尼很快的成為國際知名的甜點,尤其在喜愛巧克力或是超甜膩口感的地方,布朗尼絕對是最受歡迎的超人氣甜點,不論是咖啡館、餐廳或是糕餅店都可以看到它的蹤跡

這次製作沒加堅果,反倒是加入了桑椹果醬,做成兩條長型狀,也順便做了6個有造型的布朗尼,口感紮實,味道香甜,除了吃得出巧克力的味道之外,還看得見桑椹果粒耶!

食材

杏仁粉 180g
糖粉 180g
薇達桑椹果醬 100g
小蘇打粉 5g
無糖可可粉 45g
低筋麵粉 235g
奶油 235g
牛奶 195g
全蛋 260g
  • 1可製作→凹槽模6個、內徑長21.5cm X 寬11cm X 高6cm 長型模2個
  • 2〈1〉奶油以隔水/微波加熱方式使其充分融化備用。
  • 3〈2〉將糖粉、杏仁粉混合過篩後,分次加入全蛋液中攪拌至完全均勻且濕軟。(圖1~圖3)
  • 4〈3〉再加入過篩小蘇打粉、無糖可可粉、低筋麵粉攪拌均勻。(圖4~圖8)
  • 5〈4〉在作法3加入作法1的奶油拌勻,再加入牛奶拌勻,最後加入薇達桑椹果醬微拌勻成麵糊。(圖9~圖12)
  • 6〈5〉麵糊倒入凹槽模中至八分滿後抹平,放入已預熱180℃烤箱,烘烤約20~25分鐘,或烤至牙籤插入蛋糕中間時,不會沾黏即可取出散熱降溫後脫模。(圖13~圖14)
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2013/03/01 發表 5,925 瀏覽

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