Elise Chen 8 食譜 1 粉絲 追蹤 ♥elise的私房菜♥臘味上海菜飯 描述 以前都是用普通香腸做上海菜飯,最近託人幫忙買了好吃的臘腸,用臘腸取代香腸的角色,香氣與風味更勝! 33 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 臘腸 2條 辣味臘腸 1條 米 1杯 鴻喜菇 1包 青江菜 8株 大蒜 3瓣 水 1.3杯 步驟 米一杯先洗淨,然後用過濾水泡著備用 先把臘腸都洗淨,放入電鍋內用1杯水先蒸過,蒸好得臘腸放涼後,切成小塊備用 青江菜將菜梗與菜葉分開,菜梗切成0.5cm的小段,菜葉切絲 大蒜拍扁以後去皮,鴻喜菇切除底部以後用手撥散備用 開大火,鍋內無須放油,將切好得臘腸、大蒜直接入鍋翻炒,炒出臘腸的油與香氣以後加入鴻喜菇繼續拌炒,等鴻喜菇炒香,再加入菜梗一起拌炒,菜梗略熟時,加入瀝乾水分的米入鍋翻炒 等米粒均勻拌上鍋內油脂,倒入水,水一沸騰馬上蓋鍋蓋轉小火,中間不可掀蓋 約10分鐘後水分幾乎都收乾了以後,開中火,加入切好得菜葉絲拌勻,熄火,再加蓋悶3~5分鐘即可 2,357 瀏覽 2013/02/28 發表