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Andrea Chia
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蓮藕肉丸🍡

蓮藕肉丸🍡

描述

秋天不吃藕,來年長的醜😁
這道蓮藕肉丸,外酥內嫩,好吃營養又健康,大人小孩都喜歡💕

10 說讚

食材

調味
分組2

步驟

  • 蓮藕和紅蘿蔔剉絲後切碎,蔥切蔥花,薑磨成泥
絞肉先與蔥花,薑泥和調味(柴魚粉除外)以同一方向攪拌直到感覺起毛邊

    蓮藕紅蘿蔔剉絲後切碎,花,磨成泥 絞肉先與花,泥和調味(柴魚粉除外)以同一方向攪拌直到感覺起毛邊

  • 再加入蓮藕、紅蘿蔔、蛋和地瓜粉,柴魚粉也可此時加入,一起攪拌均勻,然後放入冰箱讓它們冷靜10-20分鐘

    再加入蓮藕紅蘿蔔、蛋和地瓜粉,柴魚粉也可此時加入,一起攪拌均勻,然後放入冰箱讓它們冷靜10-20分鐘

  • 之後可以選擇起油鍋炸或用氣炸鍋,我是使用菲利普的氣炸鍋,180度15分鐘,中途10分鐘需翻面,炸前噴少許油

    之後可以選擇起油鍋炸或用氣炸鍋,我是使用菲利普的氣炸鍋,180度15分鐘,中途10分鐘需翻面,炸前噴少許油

  • 我的肉丸約直徑約4-5cm,總共做了32顆,以為會有剩的可以冷凍起來,改天可以燴白菜,沒想到晚餐加帶隔天便當就沒了,我大意了

    我的肉丸約直徑約4-5cm,總共做了32顆,以為會有剩的可以冷凍起來,改天可以燴白菜,沒想到晚餐加帶隔天便當就沒了,我大意了

小撇步

1.蓮藕請選用嫩蓮藕
2.調味的醬油和蠔油我是用喝湯的瓷湯匙約一勺的量,柴魚粉有鹹味,請酌量添加
3. 1小匙約5ml

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