Andrea Chia 6 食譜 42 粉絲 追蹤 蓮藕肉丸🍡 描述 秋天不吃藕,來年長的醜😁 這道蓮藕肉丸,外酥內嫩,好吃營養又健康,大人小孩都喜歡💕 10 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 絞肉 500g 蓮藕 400-500g 紅蘿蔔🥕 1小條 蔥 1大根 薑泥 1小匙 調味 醬油 18g 香菇素蠔油 18g 白胡椒粉 少許 香油 1小匙 柴魚粉(可省略) 少許 分組2 蛋 1顆 地瓜粉或太白粉 2小匙 步驟 蓮藕和紅蘿蔔剉絲後切碎,蔥切蔥花,薑磨成泥 絞肉先與蔥花,薑泥和調味(柴魚粉除外)以同一方向攪拌直到感覺起毛邊 再加入蓮藕、紅蘿蔔、蛋和地瓜粉,柴魚粉也可此時加入,一起攪拌均勻,然後放入冰箱讓它們冷靜10-20分鐘 之後可以選擇起油鍋炸或用氣炸鍋,我是使用菲利普的氣炸鍋,180度15分鐘,中途10分鐘需翻面,炸前噴少許油 我的肉丸約直徑約4-5cm,總共做了32顆,以為會有剩的可以冷凍起來,改天可以燴白菜,沒想到晚餐加帶隔天便當就沒了,我大意了 小撇步 1.蓮藕請選用嫩蓮藕 2.調味的醬油和蠔油我是用喝湯的瓷湯匙約一勺的量,柴魚粉有鹹味,請酌量添加 3. 1小匙約5ml 6,159 瀏覽 2021/10/27 發表