南瓜排骨飯_電鍋料理

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描述

南瓜的營養價值高,用南瓜來煮飯,每一口飯都有著南瓜的香甜。加上入口軟嫩的豬小排,用電鍋一指點按滿滿的營養和美味♪

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份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

450g
4大朵
2大匙
2小匙
1.5米杯
1.5米杯
調味料
2大匙
2大匙
1/4小匙
盛盤
適量

步驟

  • 備好所有食材。有機南瓜刷淨表皮後,去籽切塊狀。蒜切末,乾香菇泡冷水20分鐘軟化,切細絲。豬小排冷水汆燙,如(步驟2)。白米放進內鍋,淘洗後,加進高湯量浸泡20分鐘軟化。

    備好所有食材。有機南瓜刷淨表皮後,去籽切塊狀。蒜切末,乾香菇泡冷水20分鐘軟化,切細絲。豬小排冷水汆燙,如(步驟2)。白米放進內鍋,淘洗後,加進高湯量浸泡20分鐘軟化。

  • 起一鍋冷水,直接放進豬小排,(小火)煮至水面開始冒起小泡泡時,即撈出沖冷水洗淨備用。

    起一鍋冷水,直接放進豬小排,(小火)煮至水面開始冒起小泡泡時,即撈出沖冷水洗淨備用。

  • 取一煎鍋,放進香油、豬小排,先(中火)煎香豬小排,再加進蒜末、香菇絲炒香。

    取一煎鍋,放進香油、豬小排,先(中火)煎香豬小排,再加進蒜末、香菇絲炒香。

  • 取出[電鍋],(內鍋)再鋪上步驟3所有炒料,淋上[調味料]後,鋪上南瓜塊。(外鍋)則倒進1.5米杯水量,蓋上鍋蓋,進行烹煮。

    取出[電鍋],(內鍋)再鋪上步驟3所有炒料,淋上調味料後,鋪上南瓜塊。(外鍋)則倒進1.5米杯水量,蓋上鍋蓋,進行烹煮。

  • 烹煮完成時,不掀蓋續燜10分鐘使米粒更熟軟。接著,打開鍋蓋,先取出保留外皮的南瓜塊(擺盤裝飾)。其餘南瓜塊用飯匙稍壓碎後,直接與米飯拌勻即可。

    烹煮完成時,不掀蓋續燜10分鐘使米粒更熟軟。接著,打開鍋蓋,先取出保留外皮的南瓜塊(擺盤裝飾)。其餘南瓜塊用飯匙稍壓碎後,直接與米飯拌勻即可。

  • 盛碗,撒些蔥花,一碗香甜味美的南瓜排骨飯就完成囉♪

    盛碗,撒些蔥花,一碗香甜味美的南瓜排骨飯就完成囉♪

小撇步

1.用的是量米杯,1米杯=180ml。
2.白米須粒粒泡在高湯裡,烹煮好的白飯才不會夾生。
3.米飯已使用高湯烹煮,具鹹度,最後調味須斟酌。

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