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東京栗子泥
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日式淺漬小菜 (醋漬/醃製漬物)

日式淺漬小菜 (醋漬/醃製漬物)

描述

「淺漬」在日本泛指製程較短的漬物,主要食材可以是紅白蘿蔔、小黃瓜等,這裡則使用台灣比較少見的蕪菁。淺漬因為製作方便、快速,是日本家庭經常端上餐桌的開胃小菜!

6 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將食材切成大小一致的尺寸,
形狀可自由變化:片狀、條狀皆可,
並將食材放入可密封的袋子中。

    將食材切成大小一致的尺寸, 形狀可自由變化:片狀、條狀皆可, 並將食材放入可密封的袋子中。

  • 倒入約可覆蓋所有食材的淺漬醋,
輕柔地將袋子內的空氣擠出後密封!

    倒入約可覆蓋所有食材的淺漬醋, 輕柔地將袋子內的空氣擠出後密封!

  • 放入冰箱靜置至少約30分,
之後即可隨時享用♪

    放入冰箱靜置至少約30分, 之後即可隨時享用♪

小撇步

*這份快速上桌的淺漬食譜,還是需要日本製淺漬醋的幫忙喔!
*這裡使用的是エバラ(e-ba-ra) 原味淺漬醋

*食材可替換成其他蔬菜,例如白蘿蔔、紅蘿蔔、小黃瓜、芹菜、茄子等
*醃製蔬菜後的漬汁可能品質劣化,不建議再次使用
*完成後的漬物,還是建議趁新鮮一兩天內享用完畢 :)

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跟著日本婆婆學習「美味道地、快速上桌」的日本料理

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