涼拌高麗菜
描述
這是一道經典的美式料理，而促使我動手做的原因，是看了日劇《昨日的美食》。
從此它就成了我家的常備菜之一，拿來帶便當也很理想唷！
材料都很普通，但這正是自由發揮的時候，創作自家的獨門風味。
我是用「煙燻牛肉片」取代普通火腿；以鹽漬檸檬汁與鹽漬檸檬來醃蔬菜，順便去除土腥味。
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份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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拌入和風梅子柴魚美乃滋，再隨喜好加入適量的鹽與細砂糖調整風味或省略，即可享用囉！
小撇步
1. 以鹽漬檸檬汁與鹽漬檸檬初步醃漬蔬菜時，也可在上方覆蓋重物加壓，如此可提升脫水的成效。
2. 雖然配方中有寫了鹽和細砂糖，但可依個人喜好調整，所以略過也無妨。
3. 若無和風梅子柴魚美乃滋，可用一般日式美乃滋與市售條裝的紫蘇梅泥、柴魚高湯粉代替。份量的話，因各家廠牌商品本身調味不同，須自行拿捏唷！
4. 市面上也找得到現成的和風梅子柴魚美乃滋，但我是用自製的，所以調味方面也須自行斟酌唷！
