台灣鯛半煎煮

駱駝廚房
16 食譜 40 粉絲

描述

濃醇香的醬油口感、微辣刺激味蕾、蒜頭的刺鼻,一道菜多種體驗

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

1隻
7顆
1根
1根
調味
60克
約140克
少許

步驟

  • 將魚洗淨擦乾,魚肉兩面各切四刀(視魚大小增減),抹上少許鹽巴。

  • 蔥切段,蔥白、蔥綠分開,蒜頭輕拍、辣椒斜切備用

    蔥切段,蔥白、蔥綠分開,蒜頭輕拍、辣椒斜切備用

  • 熱油,中大火將魚煎至兩面恰恰、加入蒜頭蔥白爆香,倒入調好的醬油水、辣椒, 魚身兩面均勻烹煮,最後加入蔥綠,翻拌後即可出鍋。

    熱油,中大火將魚煎至兩面恰恰、加入蒜頭蔥白爆香,倒入調好的醬油水、辣椒, 魚身兩面均勻烹煮,最後加入蔥綠,翻拌後即可出鍋。

小撇步

醬油水的比例,因為需要收汁,最後吃起來會比原本還要重口味,一開始可以調淡一些。

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