奶油曲奇餅
描述
入口即化的香脆奶油餅🍪
時間
60
分鐘
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將無鹽奶油（160g)切小塊於室溫軟化， 手指頭按壓有出現壓痕即可使用電動攪拌「低速」攪拌30秒後加入糖粉（50g)攪拌均勻
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糖粉攪拌均勻後，可加入少許的香草精或香草醬堤味，攪拌後，將低筋麵粉（160g)&玉米粉（40g)過篩混合，分兩次加入奶油團中，使用「切拌法」將麵粉與奶油混合均勻
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使用8角擠花嘴加入擠花袋，將拌勻的麵團加入其中，將空氣排出，即可於烤盤上擠出你喜歡的形狀，例如：長條形、圓形，我是擠經典的小圓形
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麵團大約可擠出約30個，看你大小不一而定
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擠花完後，可將麵團拿去冰箱冰約20分鐘固定奶油形狀，最後預熱170度烤箱後將烤盤送進烤箱170度烘培約18-20分鐘，看你喜歡烘培的顏色深淺而定
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最後時間到拿出放涼，即可包裝囉！
小撇步
🍪糖粉加入奶油後先手動攪拌一下，再用低速電動攪拌，完全融入奶油中即可，攪拌過久會造成烘培期間餅乾攤成一片
益
玥瑩
周淑華
