【泰式松阪豬】給味蕾一個難忘盛大的驚喜!

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描述

泰國菜的精髓融合於醬汁中,肉片🐖浸潤在微辣的咖哩醬汁,肉質更為Q彈潤澤,嘴裡花生及炒米的脆香味如浪花般襲擊而來,有時做菜腦袋要開大洞,不妨嘗試用玉米脆片取代🥜花生或炒米,增添清脆的口感,酸、甜、辣、鮮在冷盤熱盤交替震撼下,給味蕾一個難忘盛大的驚喜🥰!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醃肉調味料:
2大匙
2大匙
30 公克
60公克
1/2 茶匙
2大匙
2大匙
40公克
沙拉醬(沾醬):
看全部食材 

步驟

  • 松阪豬肉用醃肉調味料調拌均勻,蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍靜置2天。

    松阪豬肉用醃肉調味料調拌均勻,蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍靜置2天。

  • 醃漬過的松阪豬肉表面刷上少許的橄欖油, 放入烤箱以攝氏210度烤約25至30分鐘,兩面呈金黃色後取出,切成薄片備用。

    醃漬過的松阪豬肉表面刷上少許的橄欖油, 放入烤箱以攝氏210度烤約25至30分鐘,兩面呈金黃色後取出,切成薄片備用。

  • 將沙拉將醬材料放碗中調拌均勻。

    將沙拉將醬材料放碗中調拌均勻。

  • 紫洋蔥絲和蘋果片鋪底,豬肉片放上面及淋上沙拉醬汁,即可食用,或也可當松阪豬沾醬食用。

    紫洋蔥絲和蘋果片鋪底,豬肉片放上面及淋上沙拉醬汁,即可食用,或也可當松阪豬沾醬食用。

小撇步

1. 乾炒米粒作法:
平底鍋乾煎米粒,以小火慢煎至米粒呈深金黃色時,用果汁機或食物
調理機打成細碎,可多做一些放入瓶子。

2. 馬來椰香咕瑪醬汁作法:
a. 熱鍋加5大匙橄欖油,油熱後加紅蔥頭末5大匙、大蒜末大匙和薑片2 片爆香。
b. 再加入3粒八角、肉桂粉5公克、丁香3粒、黃咖哩粉4大匙一起炒香後,倒入椰漿200 cc、檸檬汁1大匙、鹽1/4茶匙和沙糖1/4茶匙煮滾後過濾備用。

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爐灶上的鐵鍋烹調出暖心的食物,撫慰孤獨失落心靈,餐桌上藉由菜餚拉近彼此之間的距離。 🍴 FB: https://www.facebook.com/%E8%B7%B3Tone%E7%9A%84%E5%BB%9A%E6%88%BF-108111634130337 🍜YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCtEUhj1w1yjVj8fAIfW9ONw

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