【肉桂打噴嚏】黑糖海綿蛋糕


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從櫃子拿了日本買回來的黑糖,
看看所需的材料都有,
所以就決定是它了。
蛋糕放置烤箱等待的同時,
整個廚房瀰漫著黑糖香啊…
這個配方做出來的蛋糕很鬆軟,
超好吃的!
提醒黑糖海綿蛋糕最好吃的方法,
用保鮮模包裹起來放置一天,
絕對比剛出爐的口感還要棒!

食材
▲蛋黃
3個
▲蜂蜜
20g
▲沙拉油
20g
▲煉乳
10g
▲牛奶
20g
蛋白
3個
黑糖
130g
低筋麵粉
80g
材料
(18×18cm方型模具)
  • 1
    將▲依序混合均勻備用。
  • 2
    取另個乾淨的盆,將蛋白打發時,同時將黑糖一點一點放進去打發,直到蛋白糊變光滑黏稠。
  • 3
    將步驟1分兩次倒進步驟2用刮刀輕輕拌勻。
  • 4
    麵粉過篩放置麵糊裡輕輕拌到沒粉粒,但別拌過頭喔,不然烤出來不會蓬鬆。
  • 5
    麵糊倒進模具裡(如果不是矽膠模,模具裡要放烘焙紙,烘焙好再撕開)。
  • 6
    事先預熱烤箱,然後放進烤箱烤160℃25分鐘,放涼取出就可以了。
小撇步

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【相信會有好事發生的肉桂打噴嚏:】
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2013/02/27 發表 3.0 萬 瀏覽
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討論共 5 則

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請問煉乳有別的配方可代替嘛

5 years ago
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真的!好高興喔…有時同一配方不同人做,結果會不一樣…

5 years ago
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我使用(18×18cm方型模具)喔…

5 years ago
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我剛也照您的食譜下去做了 真的很好吃喔! 也很綿

5 years ago
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請問烤盤尺寸?????????

5 years ago