港式蜜汁叉燒肉

Gena  Wu
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描述

烤箱很忙,想吃港式蜜汁叉燒肉,我們用一般炒菜鍋也可以做出美味叉燒肉。

份量

3 人份

步驟

  • 備料ing

    備料ing

  • 梅花肉350g,竹籤戳無數次,主要是讓醬料更容易入味,加薑片、蒜頭各一,二砂糖、醬油膏一大匙、酒一大匙和醬料包一起醃製2小時以上,放冷藏保存備用;

    梅花肉350g,竹籤戳無數次,主要是讓醬料更容易入味,加薑片、蒜頭各一,二砂糖、醬油膏一大匙、酒一大匙和醬料包一起醃製2小時以上,放冷藏保存備用;

  • 時間到取出切適當大小,起鍋放少許油,煎至兩面上色

    時間到取出切適當大小,起鍋放少許油,煎至兩面上色

  • 倒入醃製的醬汁和材料包的水麥芽包,最後加入小碗水煮滾

    倒入醃製的醬汁和材料包的水麥芽包,最後加入小碗水煮滾

  • 煮滾後加入一大匙蜂蜜,改中小火燜煮

    煮滾後加入一大匙蜂蜜,改中小火燜煮

  • 直至湯汁收乾上糖色即可(過程需約40~45分鐘)

    直至湯汁收乾上糖色即可(過程需約40~45分鐘)

小撇步

醃製、煎肉、燜煮時都需要翻面肉,幫忙每個位置都有入味

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