韭菜炒蛋
描述
韭菜是我們常吃的蔬菜，而且還是蔬中五葷之一，用來炒雞蛋、炒豆乾、甚至做餃子餡，其獨特濃香辛的味道，十分鮮嫩可口。
在中醫角度來看，韭菜也是很好的藥用食材，比如吃韭菜炒蛋就有養肝腎、防胃病的療效。
其實，早於兩年前就開始轉為吃素，自己亦經常做此道菜，乃是營養豐富而低脂肪的家常菜。
時間
10
分鐘
熱量
步驟
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韭菜洗淨。
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切末。
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盛起備用。
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打好雞蛋下鹽。
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打成蛋漿。
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將韭菜炒至軟身。
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加入蛋漿同炒。
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不斷拌炒至雞漿凝固及包裹著韭菜末。
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最後上碟。
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即可食用。
小撇步
韭菜炒蛋必須趁熱吃下，若果留待至翌日再吃的話，營養和味道也會受影響。
