加州葡萄乾 23 食譜 20 粉絲 追蹤 加州葡萄乾綠豆餡 描述 用於菊花酥餅、豆沙包,也可用於各式麵點 #素食 #蔬食 7 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 加州葡萄乾 200 g 綠豆仁 600 g 細砂糖 150 g 奶油 20 g 八十度熱水 100 g 步驟 將加州葡萄乾與80度熱水混合浸泡30-60分 綠豆仁洗淨後泡水1-2小時,用大火蒸熟約10-20分。 趁熱粉碎成細(粉)泥狀。 取70%加細砂糖、奶油用中火炒至糖溶解。(可額外添加少許鹽平衡甜味) 加剩下的30%拌炒至乾散後,加入加州葡萄乾拌勻,用小火炒至不沾鍋也不沾手 攤開冷卻後冷藏 3,601 瀏覽 2021/10/15 發表