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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,099 粉絲

清炒絲瓜(純素)

清炒絲瓜(純素)

描述

清炒絲瓜困難的是在熟度,要煮到軟化,但保有脆度和翠綠色。沒有祕訣,只能多練習。

🥒相關食譜:「九層塔炒茄子(五辛素)」、「番茄炒蛋(五辛素)」、「素食炒三絲(五辛素)」

19 說讚

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 薑切片,胡蘿蔔切絲

    切片,胡蘿蔔切絲

  • 絲瓜仔細削去老皮,切成1.5公分左右厚片

    絲瓜仔細削去老皮,切成1.5公分左右厚片

  • 絲瓜切塊

    絲瓜切塊

  • 熱油,薑片爆香

    熱油,片爆香

  • 胡蘿蔔絲炒香

    胡蘿蔔絲炒香

  • 加入絲瓜和0.6杯熱水,中火燜煮約4分鐘(時不時掀蓋翻炒)

    加入絲瓜和0.6杯熱水,中火燜煮約4分鐘(時不時掀蓋翻炒)

  • 鹽、味精、胡椒調味

    鹽、味精、胡椒調味

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,099 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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