「閃閃發光」午餐肉飯糰
描述
午餐肉飯團看起來也很像是我清冰箱時的臨場發揮。
但其實它是一道既經典又普通的夏威夷菜肴。
不是我誆你。
你可以用最小的努力，完成這道很受歡迎的『日本』×『夏威夷』雜交飯團。
只需要將午餐肉煎至香酥，裹上完全焦糖化的醬油和糖，蓋在壽司飯團上，然後用海苔給它們綁個腰帶。
米飯裡我加了一丟丟芝麻油所以有堅果香味，午餐肉本身的煙熏鹹香，加上帶有照燒風味的甜醬油汁，味道很均衡，讓吃的人很愉悅。
:-D
步驟
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我的天啊，我的冰箱裡竟然有這麼多的剩米飯！ 簡直……太開心了！ 我本來計畫著把它們變成炒米飯或者粥， 但是我看到午餐肉後，秒改了主意！ 常見的午餐肉是由豬肉做的，吃起來既像豬肉，又像火腿。 吃法千變萬化不拘一格，三明治、火鍋、炒菜…它充滿了亞洲風味，以至於我一直以為午餐肉是我們中國人的發明。 :-D
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午餐肉切片。每片60g，這樣的比例比較完美~ 厚底鍋內塗一層薄薄的油，中火將午餐肉煎至兩面金黃，取出。
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鍋裡加入醬油和糖，攪拌至糖溶解。把午餐肉放回鍋內，繼續煮直到醬汁濃稠焦糖化，同時不斷翻面，讓午餐肉裹上充滿照燒汁風味的醬汁。
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剩米飯加熱後稍微晾涼，拌入1/2小勺的芝麻油和1/8小勺的黑胡椒粒，增加堅果香味。 *剩飯加熱後會更黏，比較好塑型，你也可以用壽司米，或者較具黏性的短粒粳米。
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午餐肉盒子墊上保鮮膜，填入約80g的米飯，用勺背或者飯杵壓實、壓緊。 取出，完成另外一份飯糰。
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飯團上放上裹滿醬汁、閃亮亮的午餐肉。
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用海苔腰帶系上。 *如果是大片的海苔，自己剪一下，粗細隨意。 *壓下去等個幾秒，米飯和午餐肉的熱氣會讓它黏住。
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保鮮膜包好，頭尾兩端像包裝糖果一下相對反向扭緊，固定後放置一會兒再解開定型。
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我先開動啦~~(＾－＾)V
小撇步
01.如果自己煮飯，除了壽司米，最好的選擇是短粒粳米，這種米比較黏，適合做飯團。
02.剩米饭蒸热以后更好塑型，也可以加入少许玉米淀粉或者马铃薯淀粉增加黏性。
