鴨媽咪*料理臺 27 食譜 168 粉絲 追蹤 小V檸檬塔(減糖配方) 描述 只濃你手不濃你口* 27 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 60 分鐘 食材 檸檬餡 砂糖 60g 全蛋 1顆 檸檬皮屑 2顆皮 檸檬汁 80g 玉米澱粉 12g 吉利丁片 2片 無鹽奶油 60g 酥脆塔皮(已減糖) 無鹽奶油 90g 糖粉 35g 全蛋 1顆 低筋麵粉 90g 玉米澱粉 60g 鹽 2g 奶粉 10g 鮮奶 15g 步驟 [檸檬餡] 檸檬皮+砂糖 攪拌到精油香氣出來 再倒入檸檬汁攪拌過濾 步驟1的檸檬汁與雞蛋、砂糖一起攪拌均勻 再到瓦斯爐中小火煮 把玉米粉、吉利丁+入煮到濃稠狀態關火 冷卻之後就可以倒入餅乾塔 (如果想要用擠花袋 可以放冰箱20中後再擠) 奶油常溫軟化+糖粉攪拌,分次加入蛋汁+牛奶,最後加入奶粉, 過篩的低筋麵粉、玉米澱粉壓成麵團之後進冰箱冷藏30分鐘, 小v預熱 將麵團分割成12g一個,搓圓 「我的配方份量大概可以做28顆」 約2-3分鐘即可完成唷! 完成後再來做法式檸檬醬 冰冰箱更美味可口! 邊邊可以剪刀修剪一下比較漂亮 酸v酸v無敵好吃 而且不會很甜 7,580 瀏覽 2021/10/07 發表