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灶頭鑊尾
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台式西米丸子

台式西米丸子

描述

西米丸子是一種泰式甜點,我改用台式肉餡,口感Q彈、蒜香濃郁♥

🍡相關食譜:「泰式鮮蝦雲吞เกี๊ยวกุ้ง」、「泰式蒜泥สามเกลอ」、「鮮肉餛飩湯麵」

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食材

步驟

  • 碗中加入3~4大匙西谷米,用開水沖洗後浸泡3分鐘

    碗中加入3~4大匙西谷米,用開水沖洗後浸泡3分鐘

  • 將餛飩肉餡搓成10顆小球。

※肉餡一定要黏稠不鬆散,若水分稍多的話,可以冷藏一段時間使肉餡乾燥。

    將餛飩肉餡搓成10顆小球。 ※肉餡一定要黏稠不鬆散,若水分稍多的話,可以冷藏一段時間使肉餡乾燥。

  • 西谷米瀝乾後置於掌中,壓實後輕柔地把肉餡包起

    西谷米瀝乾後置於掌中,壓實後輕柔地把肉餡包起

  • 西米水分過多會很難包,所以要仔細瀝乾

    西米水分過多會很難包,所以要仔細瀝乾

  • 蒸盤搽上蒜油,丸子入電鍋以0.2杯水蒸熟並燜10分鐘

    蒸盤搽上油,丸子入電鍋以0.2杯水蒸熟並燜10分鐘

  • 刷上蒜油,搭配蒜片、香菜、生菜

    刷上油,搭配片、香菜、生菜

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,096 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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