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紅酒燉羊膝

紅酒燉羊膝

描述

以洋蔥、蒜頭和紅酒慢燉出的羊膝,嫩滑柔軟有彈性,一起熬燉的紅薯柔軟香甜,搭配蕃茄糊當底的醬汁,真的是美味可口。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
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24 說讚

份量

2 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 羊膝洗淨擦乾,地瓜去皮,蒜頭和迷迭香洗淨;

    羊膝洗淨擦乾,地瓜去皮,頭和迷迭香洗淨;

  • 洋蔥切塊,地瓜切大塊,蒜頭橫切成半;

    洋蔥切塊,地瓜切大塊,頭橫切成半;

  • 烤箱預熱到200度;
鍋燒熱放入橄欖油,放入羊膝,撒少許鹽和胡椒粉;

    烤箱預熱到200度; 鍋燒熱放入橄欖油,放入羊膝,撒少許鹽和胡椒粉;

  • 將羊膝煎上色;

    將羊膝煎上色;

  • 放入洋蔥、蒜頭和地瓜炒香;

    放入洋蔥頭和地瓜炒香;

  • 放入蕃茄糊;

    放入蕃茄糊;

  • 拌炒均勻;

    拌炒均勻;

  • 放入紅酒和雞湯塊;

    放入紅酒和雞湯塊;

  • 煮滾;

    煮滾;

  • 將地瓜和洋蔥鋪在能進烤箱的鍋子裡;

    地瓜洋蔥鋪在能進烤箱的鍋子裡;

  • 放上羊膝;

    放上羊膝;

  • 湯汁裡加入2杯半的水煮滾;

    湯汁裡加入2杯半的水煮滾;

  • 放上迷迭香;

    放上迷迭香;

  • 用鋁箔紙包緊鍋子,入烤香200度烤80分鐘;
可以趁烤羊膝時準備配菜,漢子選配了青花筍,只有簡單蒜頭清炒。

    用鋁箔紙包緊鍋子,入烤香200度烤80分鐘; 可以趁烤羊膝時準備配菜,漢子選配了青花筍,只有簡單頭清炒。

  • 烤好的羊膝出爐,用濾網將蒜頭壓泥濾到醬汁裡混勻;即可將地瓜撈到盤底,放上洋膝,擺上炒好的青花筍,淋上醬汁即可。

    烤好的羊膝出爐,用濾網將頭壓泥濾到醬汁裡混勻;即可將地瓜撈到盤底,放上洋膝,擺上炒好的青花筍,淋上醬汁即可。

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廚房女漢子Rita's 1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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