蒸的雞蛋布丁
描述
第一次動手做布丁就上手
熱量
步驟
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將鮮奶跟30g的紅糖,稍微加熱至紅糖溶化即可(糖的量可視自己喜愛的甜度添加)
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拿另一個鍋子將四棵蛋打入攪散,並用篩網過濾!
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等步驟1的牛奶糖液冷卻後,倒入步驟2的蛋液中, 即成布丁液 ! 可用篩網多過濾幾次,讓布丁液沒有氣泡,蒸好的布丁會更細緻!
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將另外30g的紅糖加一點點水放入微波爐加熱1~2分鐘,即成濃縮糖液,並倒入在布丁容器底部!
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將步驟3的布丁液倒入裝有濃縮糖液的容器中,即可以中小火蒸大約15分鐘,雞蛋布丁即可完成囉!
小撇步
在蒸布丁的過程中記得不要將鍋子蓋緊,要留一點空隙,才不會讓水蒸氣滴入布丁中,布丁會醜醜的哦!
