蒸的雞蛋布丁

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第一次動手做布丁就上手

食材

雞蛋 4顆
鮮奶 600cc
紅糖 60g
  • 1 將鮮奶跟30g的紅糖,稍微加熱至紅糖溶化即可(糖的量可視自己喜愛的甜度添加)
  • 2 拿另一個鍋子將四棵蛋打入攪散,並用篩網過濾!
  • 3 等步驟1的牛奶糖液冷卻後,倒入步驟2的蛋液中, 即成布丁液 ! 可用篩網多過濾幾次,讓布丁液沒有氣泡,蒸好的布丁會更細緻!
  • 4 將另外30g的紅糖加一點點水放入微波爐加熱1~2分鐘,即成濃縮糖液,並倒入在布丁容器底部!
  • 5 將步驟3的布丁液倒入裝有濃縮糖液的容器中,即可以中小火蒸大約15分鐘,雞蛋布丁即可完成囉!
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小撇步

在蒸布丁的過程中記得不要將鍋子蓋緊,要留一點空隙,才不會讓水蒸氣滴入布丁中,布丁會醜醜的哦!

2013/03/16 發表 2.6 萬 瀏覽

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空氣在裡面

2 年前
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為什麼布丁的空洞那麼多

2 年前