咖哩麥煎餅

晶晶
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描述

給傳統的麥煎餅和肉燥一個全新的風味,咖哩---真是一個好主意。
在煎餅皮中加入S&B 天然純咖哩粉;再以S&B 金牌咖哩塊(中辣)為肉燥調味。淡淡的咖哩香氣,使得變身後麥煎餅的味道更讓人驚艷了。

份量

3 人份

食材

餡料
看全部食材 

步驟

  • 製作麵糊
將細砂糖加入雞蛋中,打發雞蛋到細砂糖溶解,泛白起泡。

    製作麵糊 將細砂糖加入雞蛋中,打發雞蛋到細砂糖溶解,泛白起泡。

  • 製作麵糊
混合粉料:中筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉、速發酵母及最主要的風味「S&B 天然純咖哩粉」。
分次過篩粉料與水交替加入蛋汁中,攪拌到無粉粒即可。

    製作麵糊 混合粉料:中筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉、速發酵母及最主要的風味「S&B 天然純咖哩粉」。 分次過篩粉料與水交替加入蛋汁中,攪拌到無粉粒即可。

  • 製作麵糊
麵糊加蓋靜置40分鐘。

    製作麵糊 麵糊加蓋靜置40分鐘。

  • 製作餡料
洋蔥、蒜頭、薑切末。
香菇切小丁。
蝦米粗略切幾刀。

    製作餡料 洋蔥、蒜頭、薑切末。 香菇切小丁。 蝦米粗略切幾刀。

  • 製作餡料
餡料主風味---S&B 金牌咖哩塊(中辣),磨成細末,以1大匙熱水溶解。

    製作餡料 餡料主風味---S&B 金牌咖哩塊(中辣),磨成細末,以1大匙熱水溶解。

  • 製作餡料
爆香蒜末、薑末和蝦米。

    製作餡料 爆香蒜末、薑末和蝦米。

  • 製作餡料
將爆香料推至鍋邊,下絞肉、香菇末和洋蔥末爆香。

    製作餡料 將爆香料推至鍋邊,下絞肉、香菇末和洋蔥末爆香。

  • 製作餡料
待絞肉反白,洋蔥變透明時,將所有餡料拌炒均勻。

    製作餡料 待絞肉反白,洋蔥變透明時,將所有餡料拌炒均勻。

  • 製作餡料
加入醬油翻炒。

    製作餡料 加入醬油翻炒。

  • 製作餡料
加入水滾煮。

    製作餡料 加入水滾煮。

  • 製作餡料
倒入步驟5 的S&B 金牌咖哩塊(中辣)醬汁。
翻炒收汁後,熄火降溫放涼。

    製作餡料 倒入步驟5 的S&B 金牌咖哩塊(中辣)醬汁。 翻炒收汁後,熄火降溫放涼。

  • 煎麥煎餅
鍋中抹油潤鍋,倒入1/2的麵糊,平鋪均勻以小火來煎。

    煎麥煎餅 鍋中抹油潤鍋,倒入1/2的麵糊,平鋪均勻以小火來煎。

  • 煎麥煎餅
等麵糊表面出現小泡泡時,將1/2餡料鋪在煎餅皮的半邊。
將上半部麵皮蓋住餡料,小心翻面一次。

    煎麥煎餅 等麵糊表面出現小泡泡時,將1/2餡料鋪在煎餅皮的半邊。 將上半部麵皮蓋住餡料,小心翻面一次。

  • 煎麥煎餅
分切上菜。

    煎麥煎餅 分切上菜。

  • 結合傳統小吃和經典咖哩肉燥風味的咖哩麥煎餅,芳香撲鼻,絕對讓人驚艷。

    結合傳統小吃和經典咖哩肉燥風味的咖哩麥煎餅,芳香撲鼻,絕對讓人驚艷。

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