「優質碳水」味噌黃油烤土豆泥/馬鈴薯泥
描述
土豆泥是我的最愛，
我知道我常說什麼都是我的最愛，
但是真的，我小時候就迷上了土豆泥。我喜歡將土豆泥當飯吃。
其他的小孩子會說舔勺子上的霜淇淋或者奶油糖霜，
但是我最愛舔土豆泥勺！
我喜歡超光滑的土豆泥，我也喜歡有顆粒的土豆泥——我喜歡各種土豆泥！
它們能送我上碳水化合物的天堂！
今天這個食譜裡的土豆泥是帶有顆粒感的，加入切碎的蔥花，還有白味噌。
白味噌+黃油，融合在一起的味道超級乳酪。
:-D
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步驟
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馬鈴薯洗淨，可以先不削皮，整顆下冷水鍋，水中加少許鹽並淹沒馬鈴薯，煮約25分鐘至叉子或筷子可以輕鬆穿過。取出晾至不燙手時即可輕鬆剝除外皮。
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趁溫熱碾壓成泥狀，壓到一半時加入奶油、味噌醬繼續搗爛。 P.S： 这次用了松露奶油。 松露一直是美食家偏爱的食材之一，具有低调而浓郁的麝香芬芳，被誉为“餐桌上的黑钻石”。 松露奶油，就是在制作奶油的过程中添加了松露，让两种味道融合在一起。 :-D
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可以請打蛋器來幫忙，假如它有空的話。 邊打邊加入牛奶（或鮮奶油）直至質地的細膩程度達到你想要的狀態。 拌入蔥花，酌情加入鹽與黑胡椒， 添加並拌開，適時偷吃試味道。
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*土豆泥碾壓的越細膩越好塑型。
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土豆泥裝入烤碗，抹平。
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用叉子刻劃出紋路，這樣脆脆的。
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入爐，200℃烘烤20分鐘左右直至表面呈淺棕色。
小撇步
01.马铃薯整顆煮熟後可以輕鬆剝皮，比削皮省事。而且也可以能有效率的擦乾水分。
马铃薯切塊蒸煮的時間更短，煮之前需要削皮，煮好後擦乾水分。
02.可以不烤，直接吃。
03.也可以再在表面撒一些芝士碎烘烤以增加風味和熱量。
04.土豆泥下面放上炒好的肉餡便是農舍派，羊肉餡便是牧羊人派。
05.選擇澱粉含量多、質地綿密鬆軟的黃心马铃薯（白心马铃薯的肉質偏蠟質）。
