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玩麵粉的日子

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黑糖蜜地瓜

黑糖蜜地瓜

描述

懷念的古早味，作法簡單不困難，大人小孩都喜歡～

54 說讚 1 留言

食材

地瓜

約650g
二砂糖

150g
黑糖

50
水

20g
麥芽糖

200g
鹽

1小撮
花生碎

適量

步驟

地瓜削皮切塊泡水備用。
將二砂及黑糖倒入鍋中拌勻，倒入水開火煮至融化。（煮至過程中可不時地搖換鍋子，讓糖均勻受熱）
待糖融化後，加入麥芽糖繼續熬煮。
最後加入鹽。
把地瓜瀝乾水分，加入一起熬煮。
煮滾後小火蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。（過程偶爾攪拌一下）
時間到後熄火放涼。
等徹底冷卻再放回爐上煮10分鐘；總共需煮3次，都要等放冷再煮。
最後一次需糖漿收乾點。
最後撒上花生碎即可。
完成！

1.2 萬瀏覽

2021/09/28 發表

玩麵粉的日子 267 食譜 6,475 粉絲

再次強調不是專業人士、單純分享我的烘焙實作，任何問題一律不回覆！

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留言

共 1 則

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Chen Jingshu
請問二砂的分量可以全部用黑糖取代嗎？
3 years ago

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