大理石紋芝麻慕斯
份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
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消化餅裝入袋中壓成粉碎狀，加入芝麻醬和熔化的奶油攪拌均勻。鋪平於模具底部，並用湯匙壓緊，放到冷凍。
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吉利丁泡冰水中備用。將300g的鮮奶油用攪拌器打發至濃稠狀，50g的鮮奶油加熱到約70度，加入泡軟的吉利丁拌到完全溶解，再倒入濃稠狀的鮮奶油中繼續打發拌勻即可。
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取4/1的鮮奶油加入竹碳粉拌勻成黑灰色鮮奶油。取出冷凍的餅乾底，從中心交錯倒入原色鮮奶油和黑灰色鮮奶油，，重覆此動作，直到倒完所有鮮奶油為止，取一根竹籤或筷子在交錯的鮮奶油中隨意劃動，形成大理石紋即可。
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將完成的慕斯冷藏過夜凝固，就可以享用了。
![[手揉] 大理石螺旋饅頭](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F57804%2Fb95be1d43280d02d.jpg&width=200)
