真的很好吃! 義式番茄肉腸大寬麵

198 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

今天中午出現了這麼一道秒殺菜, 登登! 從義大利麵店買的新鮮Pappardelle麵條加上濃郁的番茄醬汁和瘦肥恰恰好的手切辣香腸, 差點為了誰吃比較多在餐桌上吵起來 XDD

食材

Pappardelle麵條 兩人份
濃縮番茄糊 兩大匙
水或高湯 150g
橄欖油 三大匙
蒜頭 三瓣
肉腸 兩條
白酒 半杯
適量
  • 1將濃縮番茄醬用溫水或溫高湯溶開備用.
  • 2鍋內加入橄欖油和蒜頭, 小火煎香後撈除蒜頭.
  • 3將肉腸擠出腸衣後放入鍋中, 用中火邊煎邊用煎勺把香腸肉剁散.
  • 4肉腸7分熟時就可以加入白酒, 轉小火讓酒氣蒸散二到三分鐘.
  • 5倒入番茄醬糊和適量鹽調味後小火慢滾十來分, 讓醬汁收稠. 此時可開始煮鍋鹽水將Pappardelle麵條煮至七分熟備用. (煮麵水先不要倒掉, 待會可能會用到)
  • 6醬汁呈現個人洗愛的濃稠程度時即可加入煮好的麵條. (太濃加水或高湯, 太稀就小火繼續收汁)
  • 7中火翻炒一分鐘左右, 讓麵體均勻沾上醬汁. 麵條再次遇熱會吸收水分, 要是不小心收得太乾, 你可以加幾湯匙的煮麵水稀釋. 起鍋前依個人口味加鹽調味.
  • 8想要更多的義大利料理食譜嗎? 來Dolce&Salato找就對了!
贊助

小撇步

喜歡起司的人, 可以試試在盤上刨一點羅馬羊奶乾酪Pecorino Romano, 鹽漬里考塔乳酪Ricotta salata或帕馬森乾酪Parmigiano來增加風味!

更多細節請參考我的原食譜網頁:
http://dolcesalato.adeleliu.com/?mc_tk=eW1ieGAzOyM=

2013/02/25 發表 3,575 瀏覽

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣