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炒烏龍麵

炒烏龍麵

描述

炒烏龍麵 / 給新手的料理教學
    
因為是我們家廚師自己想吃的,所以配料加了超級霹靂多
也正因為如此,這次的烏龍麵看起來就相當豐盛啦^___^
   
完整影音步驟:https://www.youtube.com/watch?v=6MF51QtN0Fg

220 說讚 5 一起做

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 洋蔥半顆切細絲

    洋蔥半顆切細絲

  • 小白菜切小段

    小白菜切小段

  • 紅蘿蔔切細絲

    紅蘿蔔切細絲

  • 黑木耳切細絲

    木耳切細絲

  • 蒜頭切碎末

    頭切碎末

  • 青蔥切段,蔥白蔥綠分開放置

    切段,綠分開放置

  • 開【小火】熱鍋30秒後下油

    開【小火】熱鍋30秒後下油

  • 油下鍋之後,
隨即將【洋蔥】及【蔥白】下鍋炒香

    油下鍋之後, 隨即將【洋蔥】及【白】下鍋炒香

  • 洋蔥炒出甜香味後
下【紅蘿蔔絲】及【黑木耳絲】繼續拌炒

    洋蔥炒出甜香味後 下【紅蘿蔔絲】及【黑木耳絲】繼續拌炒

  • 紅蘿蔔絲跟黑木耳絲略作拌炒後
下【蒜末】及【肉絲】拌炒

    紅蘿蔔絲跟黑木耳絲略作拌炒後 下【末】及【肉絲】拌炒

  • 肉絲炒熟(變白)後就下麵,
麵下鍋後將【鹽】【水】【柴魚醬油】下鍋拌勻

    肉絲炒熟(變白)後就下麵, 麵下鍋後將【鹽】【水】【柴魚醬油】下鍋拌勻

  • 待湯汁已經開始慢慢在收乾的同時
下【小白菜】煨軟,
小白菜變軟後,將【蔥綠】下鍋
同時撒點胡椒粉提香氣
蔥綠軟化之後就可以關火起鍋嘍^^

    待湯汁已經開始慢慢在收乾的同時 下【小白菜】煨軟, 小白菜變軟後,將【綠】下鍋 同時撒點胡椒粉提香氣 綠軟化之後就可以關火起鍋嘍^^

小撇步

詳細影音步驟請上:https://www.youtube.com/watch?v=6MF51QtN0Fg
  
市售的烏龍麵大多是「熟麵」,僅有少部份是「生麵」,本次的食譜分享只適用「熟麵」;生麵的作法就略有不同了^_^a。我們比較偏好用「讚岐烏龍麵」來煮這道料理,台灣各大超市或是美式賣場都買得到各家廠商的「讚岐烏龍麵」唷。

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我們希望以最簡化的步驟及最簡單的廚具,做出最方便又好吃的料理。 不需要華麗的廚房,也不用高超的技巧,帶著一個愛吃的念頭,跟我們一起煮菜吧^_^

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