炒烏冬

Yumi的小厨房
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烏冬不但在日本很受歡迎,現在在華人社會也很流行,非常簡單的步驟就能做出好吃美味的烏冬。
料理影片https://youtu.be/dQT8WjLtX3Y

份量
2 人份
時間
10 分鐘

食材

1湯匙
1/2個
1條
1顆
200克
少許
  • 燒開一鍋水,把烏冬放進沸水裏面煮約1分鐘後把水倒去,把烏冬浸泡在冷水裏約2分鐘後撈起備用

  • 把蠔油,水,醬油,糖,米酒和咖喱粉放在一個容器裏並攪拌均勻備用

  • 紅蘿蔔切片。廚房水沾水輕輕擦拭附在香菇表面的黑色雜質後切片。將蔥切顆粒。把半顆洋蔥切片。

  • 中火把芝麻油燒熱,把洋蔥放進鍋裏翻炒直到開始變棕色就可以把紅蘿蔔也加入,翻炒片刻後把香菇放入炒均勻,並撒上少許鹽巴調味

  • 把烏冬加入並且和配料攪拌均勻

  • 加入醬汁後把全部材料翻炒均勻後撒上蔥花即可

小撇步

烏冬可以用冷藏烏冬,只需把烏冬放進微波爐進行解凍程序即可
如果追求烏冬口感彈牙的話,只需和其他配料炒均勻即可馬上放進醬汁,如果喜歡烏冬口感偏軟的可以加長炒的時間再放進來醬汁
這個是沒有肉類的炒烏冬,如果想加入任何肉類都是可以的,首先在燒熱芝麻油後把肉類放進鍋裏炒熟,然後再放進洋蔥

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