炒烏冬

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烏冬不但在日本很受歡迎,現在在華人社會也很流行,非常簡單的步驟就能做出好吃美味的烏冬。
料理影片https://youtu.be/dQT8WjLtX3Y

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

芝麻油 1湯匙
洋蔥 1/2個
紅蘿蔔 1條
新鮮香菇 4個
1顆
烏冬面 200克
鹽巴 少許
  • 1 燒開一鍋水,把烏冬放進沸水裏面煮約1分鐘後把水倒去,把烏冬浸泡在冷水裏約2分鐘後撈起備用
  • 2 把蠔油,水,醬油,糖,米酒和咖喱粉放在一個容器裏並攪拌均勻備用
  • 3 紅蘿蔔切片。廚房水沾水輕輕擦拭附在香菇表面的黑色雜質後切片。將蔥切顆粒。把半顆洋蔥切片。
  • 4 中火把芝麻油燒熱,把洋蔥放進鍋裏翻炒直到開始變棕色就可以把紅蘿蔔也加入,翻炒片刻後把香菇放入炒均勻,並撒上少許鹽巴調味
  • 5 把烏冬加入並且和配料攪拌均勻
  • 6 加入醬汁後把全部材料翻炒均勻後撒上蔥花即可
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小撇步

烏冬可以用冷藏烏冬,只需把烏冬放進微波爐進行解凍程序即可
如果追求烏冬口感彈牙的話,只需和其他配料炒均勻即可馬上放進醬汁,如果喜歡烏冬口感偏軟的可以加長炒的時間再放進來醬汁
這個是沒有肉類的炒烏冬,如果想加入任何肉類都是可以的,首先在燒熱芝麻油後把肉類放進鍋裏炒熟,然後再放進洋蔥

2016/04/05 發表 2.7 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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醬汁的比例有嗎?

1 年前
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作者回應

忘了把醬汁po上來,在影片裡面有詳細列表所用到醬汁的份量呢

1 年前
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就是烏龍麵

1 年前
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請問什麼是烏冬麵

1 年前
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作者回應

烏冬面也就是烏冬

1 年前