鮪魚球

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鮪魚罐頭真的只有夾三明治一種單調的吃法嗎?
今天,就來點不一樣的吧!

食材

市售鮪魚罐 1罐
傳統板豆腐 4塊
洋葱 一顆
大餛飩皮 適量
黑胡椒粉 適量
  • 1 將板豆腐上面放置重物,將水份儘量擠壓出來後,搗碎備用!
  • 2 將洋葱切小丁炒成焦糖色!(將甜味炒出來!!)
  • 3 將市售鮪魚罐打開,將油(或水)倒出,儘量瀝乾後搗碎備用!
  • 4 將步驟1~3全部混合,加入黑胡椒粉(可依個人喜好加減),將材料攪拌均勻。
  • 5 將步驟4捏成適當約一大口的圓球狀。
  • 6 拿大餛飩皮,一張包一球。 (只要有將鮪魚球包起來,形狀不用太計較!!)
  • 7 熱油鍋,將包好的鮪魚球下鍋煎成金黃色即可起鍋。
  • 8 可以沾上蕃茄醬或是泰式甜雞醬,非常的下飯,也沒有很重的鮪魚味唷!
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小撇步

1、市售鮪魚罐,油漬、水漬的都可以!
  此次食譜,我是使用185公克的包裝!
2、板豆腐的用量可以依個人喜好加減!
  因為,加入它的用意只是要讓鮪魚球吃起來口感不會很硬,也有飽足感,還有豆腐的營養。
3、將罐頭的油或水及豆腐的水份瀝乾或擠壓乾,這樣包起來的球才不會有鬆鬆散散的口感,且餛飩皮才不會因為水份而爛爛的。
4、因為鮪魚罐本來就有加鹽巴,且食用時可能會沾醬,因此,我沒有再加別的調味。

2013/02/24 發表 1.5 萬 瀏覽

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