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精靈魔方手作
3 食譜 18 粉絲

柴柴紅豆蛋黃酥

柴柴紅豆蛋黃酥

描述

可愛的柴犬蛋黃酥,
超級適合送禮!

12 說讚

食材

油皮
餡料
裝飾
表面蛋液

步驟

  • 鹹蛋黃放入烤盤,噴上米酒;以上下火150゜烤10分鐘~

    鹹蛋黃放入烤盤,噴上米酒;以上下火150゜烤10分鐘~

  • 紅豆餡分成一個30g,包入烤好放涼的蛋黃備用!

    紅豆餡分成一個30g,包入烤好放涼的蛋黃備用!

  • 油皮拌均後,鬆弛30~1小時,油酥壓拌均勻放冷藏!油皮鬆弛完後即可將油酥取出,油皮一個18g,油酥一個12g!油皮包入油酥收口捏緊備用!

    油皮拌均後,鬆弛30~1小時,油酥壓拌均勻放冷藏!油皮鬆弛完後即可將油酥取出,油皮一個18g,油酥一個12g!油皮包入油酥收口捏緊備用!

  • 包好的油酥皮,用手壓扁桿長,進行第一次桿捲!桿捲完鬆弛10分!

    包好的油酥皮,用手壓扁桿長,進行第一次桿捲!桿捲完鬆弛10分!

  • 第一次桿捲完成的油酥皮鬆弛完後,再來進行第二次桿捲後;再鬆弛10分!

    第一次桿捲完成的油酥皮鬆弛完後,再來進行第二次桿捲後;再鬆弛10分!

  • 油酥皮用手指中間壓扁,2邊往中間捏!再把油酥皮壓扁用桿麵棍桿延著麵皮桿圓,包入紅豆蛋黃餡,底部收口捏緊!放入烤盤,先以上下火170゜烤10分後,拿出來刷上蛋黃液!剩下的油皮一個油皮分成1g,放上耳朵,再刷一次蛋液!

    油酥皮用手指中間壓扁,2邊往中間捏!再把油酥皮壓扁用桿麵棍桿延著麵皮桿圓,包入紅豆蛋黃餡,底部收口捏緊!放入烤盤,先以上下火170゜烤10分後,拿出來刷上蛋黃液!剩下的油皮一個油皮分成1g,放上耳朵,再刷一次蛋液!

  • 放入烤箱上火170゜,下火160゜,烤20分~總共烤30分鐘~[怕上色過深可用蓋上鋁箔紙】烤完取出放涼用食用色素畫上五官即可!

    放入烤箱上火170゜,下火160゜,烤20分~總共烤30分鐘~[怕上色過深可用蓋上鋁箔紙】烤完取出放涼用食用色素畫上五官即可!

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精靈魔方手作 3 食譜 18 粉絲

我是一個愛手做的小精靈,最喜歡窩在廚房玩烘焙了;失敗了不氣餒!發揮實驗家的精神去研究找原因!做甜點是開心的,喜歡看收到甜點的人幸福的笑容!烘焙是我最愛的小天地!大家一起來玩甜點吧!

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