柴柴紅豆蛋黃酥
描述
可愛的柴犬蛋黃酥，
超級適合送禮！
食材
步驟
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鹹蛋黃放入烤盤，噴上米酒；以上下火150゜烤10分鐘~
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紅豆餡分成一個30g,包入烤好放涼的蛋黃備用！
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油皮拌均後，鬆弛30～1小時，油酥壓拌均勻放冷藏！油皮鬆弛完後即可將油酥取出，油皮一個18g,油酥一個12g！油皮包入油酥收口捏緊備用!
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包好的油酥皮，用手壓扁桿長，進行第一次桿捲！桿捲完鬆弛10分!
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第一次桿捲完成的油酥皮鬆弛完後，再來進行第二次桿捲後；再鬆弛10分!
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油酥皮用手指中間壓扁，2邊往中間捏!再把油酥皮壓扁用桿麵棍桿延著麵皮桿圓，包入紅豆蛋黃餡，底部收口捏緊!放入烤盤，先以上下火170゜烤10分後，拿出來刷上蛋黃液!剩下的油皮一個油皮分成1g,放上耳朵，再刷一次蛋液!
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放入烤箱上火170゜，下火160゜，烤20分~總共烤30分鐘~[怕上色過深可用蓋上鋁箔紙】烤完取出放涼用食用色素畫上五官即可!
