《二廚料理湯品》香菇烏骨雞湯 606.7大卡
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食材
4人份【材料】
烏骨雞
500公克
香菇
20 公克
昆布
5 公克
水
600 cc
鹽巴
少量 約5~10公克（蒸後在調味）
-
11.滾水川燙烏骨雞去血水。 -
22.以冷水沖涼並將髒物挑除。
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33.烏骨雞、香菇、昆布、水，放入容器內。
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44.以保鮮膜密封，蒸的時間最少需要1小時。蒸好後將湯上方的油質撈除後在以鹽巴調味。
小撇步
詳細圖解：http://www.wretch.cc/blog/souschef/2012320
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