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黃柏森
黃柏森
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美式歐姆炒蛋

美式歐姆炒蛋

描述

讓你第一次做歐姆蛋就上手！

87 說讚 1 一起做

份量

1 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 備料： 雞蛋 x2 鹽 奶油 胡椒

    備料： 雞蛋 x2 鹽 奶油 胡椒

  • 將蛋打入碗中，加入一小撮鹽，均勻攪拌。 （攪拌越細密、越融合越好，蛋液才會綿密！）

    將蛋打入碗中，加入一小撮鹽，均勻攪拌。 （攪拌越細密、越融合越好，蛋液才會綿密！）

  • 切一小塊奶油 （可依個人喜好調整奶油的量）

    切一小塊奶油 （可依個人喜好調整奶油的量）

  • 使用不沾鍋，熱鍋後放入奶油。開中火。 將奶油完全融化，稍微金黃色即可。

    使用不沾鍋，熱鍋後放入奶油。開中火。 將奶油完全融化，稍微金黃色即可。

  • 奶油融化後，倒入蛋液。

    奶油融化後，倒入蛋液。

  • 中小火煎的過程中，蛋液「稍微凝固」的時候，就要往裡面做「推、撥」的動作。 （這樣蛋才會有一層層的綿密口感！） 要不斷把底層已經開始定型的蛋翻上來，總之就是要讓整份蛋都平均受熱、熟度都要差不多，這樣吃起來歐姆蛋才會都是軟綿綿的。

    中小火煎的過程中，蛋液「稍微凝固」的時候，就要往裡面做「推、撥」的動作。 （這樣蛋才會有一層層的綿密口感！） 要不斷把底層已經開始定型的蛋翻上來，總之就是要讓整份蛋都平均受熱、熟度都要差不多，這樣吃起來歐姆蛋才會都是軟綿綿的。

  • 記住！不要煎到全熟！ 半生熟的狀態即可裝盤，最後撒上胡椒，大功告成！

    記住！不要煎到全熟！ 半生熟的狀態即可裝盤，最後撒上胡椒，大功告成！

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