黃柏森 1 食譜 12 粉絲 追蹤 美式歐姆炒蛋 描述 讓你第一次做歐姆蛋就上手! #素食 #蔬食 #奶蛋素 87 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 5 分鐘 食材 蛋 2顆 鹽 一小撮 奶油 適量 黑胡椒 適量 步驟 備料: 雞蛋 x2 鹽 奶油 胡椒 將蛋打入碗中,加入一小撮鹽,均勻攪拌。 (攪拌越細密、越融合越好,蛋液才會綿密!) 切一小塊奶油 (可依個人喜好調整奶油的量) 使用不沾鍋,熱鍋後放入奶油。開中火。 將奶油完全融化,稍微金黃色即可。 奶油融化後,倒入蛋液。 中小火煎的過程中,蛋液「稍微凝固」的時候,就要往裡面做「推、撥」的動作。 (這樣蛋才會有一層層的綿密口感!) 要不斷把底層已經開始定型的蛋翻上來,總之就是要讓整份蛋都平均受熱、熟度都要差不多,這樣吃起來歐姆蛋才會都是軟綿綿的。 記住!不要煎到全熟! 半生熟的狀態即可裝盤,最後撒上胡椒,大功告成! 5.2 萬 瀏覽 2021/09/17 發表