生薑檸檬小黃瓜淺漬

Stephanie Lai
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描述

白酒與蜂蜜為小黃瓜增加水果般的香氣,檸檬汁則讓滋味更清爽。這道小菜適合搭配炸物食用,可去油解膩。

況且,檸檬、生薑、小黃瓜可是深具美容功效的三種食材,一起吃進肚裡去,好期待變得更漂亮呢!

除了搭配炸物,單吃也不錯唷!可若因此覺得口味有點平淡,那就滴一點點辣油吧!

醃漬至少一天後再食用,如此風味最佳。

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份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

生薑檸檬風味汁

步驟

  • 以鹽/鹽漬檸檬鹽醃漬小黃瓜圓片10分鐘左右,再擰乾脫水。

    以鹽/鹽漬檸檬鹽醃漬小黃瓜圓片10分鐘左右,再擰乾脫水。

  • 將製作生薑檸檬風味湯汁的所有材料混勻。

    將製作生檸檬風味湯汁的所有材料混勻。

  • 將小黃瓜圓片與生薑檸檬風味湯汁拌勻,並撒入少許七味辣椒粉。

    小黃瓜圓片與生檸檬風味湯汁拌勻,並撒入少許七味辣椒粉。

  • 裝盒冷藏保存一個晚上。

    裝盒冷藏保存一個晚上。

  • 單獨享用時,可滴上一點點辣油。我自己喜歡把它當成下酒的小菜,配一杯紅/白酒,獨享夜晚靜謐的時光。

    單獨享用時,可滴上一點點辣油。我自己喜歡把它當成下酒的小菜,配一杯紅/白酒,獨享夜晚靜謐的時光。

小撇步

1. 雖然配方中醃小黃瓜的鹽只用了1小匙,但也可依個人口味自行調整喔!

2. 小黃瓜醃好之後要不要再過水,也依個人決定,基本上若鹹度剛好,我就不會再過水了。

3. 若撈取鹽漬檸檬鹽時,混合到鹽漬檸檬汁的話也無妨,可比普通鹽巴略多個0.5~1小匙,之後並調整檸檬汁的用量即可。

4. 想吃甜一點的口味,可再多加一點蜂蜜唷!建議用顏色較淡、風味溫和的種類,如洋槐(Acacia)、荔枝或蜜柑。

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Stephanie Lai 51 食譜 344 粉絲

自小愛吃卻很挑嘴,幸好有個擅長做菜的母親才得以平安長大。擔任空服員時就去過許多國家遍嚐美食,並曾在海外居住多時。 自學做菜與烘焙,並實驗各種料理甜點,秉持「想將美好的味道分享出去」的念頭而不斷精進廚藝,期許能帶給大家更多歡樂。 每篇食譜都有個小故事。人生的風雨有如每道料理,各有其酸甜苦辣的萬千滋味。 餐瓷、花藝品購買處:https://stephanielai-2.easy.co/cart

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