蜂蜜戚風蛋糕(6吋)
熱量
步驟
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蛋黃、融化奶油、蜂蜜、牛奶、過篩低筋麵粉依序加入拌勻至無顆粒
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烤箱預熱170度10分鐘 蛋白打至呈現乾性發泡(糖分三次加入)，蛋白霜呈現光澤感、盆子倒過來不會流下來
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將1/3的蛋白霜，加入蛋黃糊之中用刮刀拌勻。（分三次倒入）
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進烤箱前在桌上重敲一下震出大氣泡後，放入預熱好的烤箱，以170度烤30分鐘。烤約10分鐘後的蛋糕取出烤箱，用刀子畫上幾刀。
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出爐後往桌上重敲讓熱氣散出馬上倒扣，等完全冷卻後再脫模。
小撇步
使用前模具內壁有油漬，粘附力不強，造成旁邊回縮。
