萊姆酒布朗尼
描述
材料簡單
操作也不需要任何小技巧
是款烘培新手也能輕易駕馭的小甜點！
份量
6
人份
時間
10
分鐘
食材
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150g
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120g
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3顆
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10g
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40g
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20g
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15-20g
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適量
步驟
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前置作業： 1.烤箱預熱180度。 2.將可可粉和低筋麵粉過篩。 3.烤盅抹上一層油後，再撒一層低筋麵粉備用，以方便脫模。
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將苦甜巧克力和奶油隔水加熱至均勻融合。
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用打蛋器不斷快速拌打蛋液至產生粗大泡沫後，加入砂糖，再繼續打發至泛白，且泡沫變得細緻。
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將萊姆酒和步驟1的巧克力糊依序加入步驟2的蛋液中，再拌勻成糊狀。
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加入已過篩的麵粉、可可粉，攪拌均勻後倒入烤盅（7cm*7cm)至約八分滿。 （份量約為6個烤盅）
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放入烤箱，烘烤180度*8-10分鐘。取出放涼後，倒扣至盤子後，撒上糖粉即完成。
小撇步
1.苦甜巧克力的%可依個人喜好選擇，再適度調整砂糖比例。我是使用83%的巧克力，所以只加入10g的砂糖，甜度剛剛好。
2.若是想做成爆漿巧克力的效果，可以烘烤5-7分鐘至表面凝結即取出。放置1分鐘後，直接倒扣至盤子上。
