【匯鮮市集邀稿】人妻的廚房--味噌花鯧魚湯(みそしる)

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味噌是日本具代表性的傳統食品,常見於日本人的早餐,亞洲地區也早已普遍常見,日式料理總是少不了這一味,只要肉質細緻的魚肉都很適合拿來做味噌湯喔!
[食材題供]匯鮮市集

食材

匯鮮市集花鯧 一條
味噌 適量
蔥末 適量
薑絲 適量
米酒 適量
  • 1 取出魚後洗淨即可,魚肉及骨分開。
  • 2 取一鍋水加適量味噌後,把魚骨、薑絲加入熬煮約半個小時。
  • 3 將魚肉(或許還會有點刺),切適量大小加酒泡一下,待湯煮好後再把魚肉連同酒,一起倒到味噌湯裏,時間不要太久,避免魚肉散開老掉,影嚮口感,起鍋前加些蔥末大滾一下,關火即可食用。
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2013/02/23 發表 3,909 瀏覽

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