塔香蒜味全蝦餅

ching
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描述

**疫情期間一日一菜,跟大家分享簡單料理,在家一樣可以快速上菜,吃得健康、吃得美味**
白刺蝦要吃的涮嘴就是要色香味俱全,每一口都是鮮甜多汁又滿滿的一大口,透過蛋液的補充,能讓每一口都是大大口的好滋味,尤其是搭配小磨坊的蒜風味油,不加蒜頭一樣蒜味十足。

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 將白刺蝦洗淨,瀝去水份,使用刀具由蝦背切一橫條,挑出蝦腸備用。

    將白刺蝦洗淨,瀝去水份,使用刀具由蝦背切一橫條,挑出蝦腸備用。

  • 加入鹽巴拌勻調味。

    加入鹽巴拌勻調味。

  • 假加入小磨坊鮮磨白胡椒提香。

    假加入小磨坊鮮磨白胡椒提香。

  • 淋上小磨坊蒜風味油提香,也讓油脂能讓蝦的味道提前吸收蒜味。

    淋上小磨坊蒜風味油提香,也讓油脂能讓蝦的味道提前吸收蒜味。

  • 打入2顆雞蛋,和白刺蝦拌勻。

    打入2顆雞蛋,和白刺蝦拌勻。

  • 加入樹薯粉拌勻,增加口感。

    加入樹薯粉拌勻,增加口感。

  • 加熱平底鍋,倒入食用油,將蝦肉放入鍋內油煎。

    加熱平底鍋,倒入食用油,將蝦肉放入鍋內油煎。

  • 將鍋內的蛋液倒入補足蝦與蝦之間的空間。

    將鍋內的蛋液倒入補足蝦與蝦之間的空間。

  • 單面金黃後翻面繼續煎,金黃能讓口感更香脆。

    單面金黃後翻面繼續煎,金黃能讓口感更香脆。

  • 雙面金黃後將蝦肉取出,分開一隻隻蝦子,並且讓它巴著蛋液塊,口感更富足。

    雙面金黃後將蝦肉取出,分開一隻隻蝦子,並且讓它巴著蛋液塊,口感更富足。

  • 原鍋倒入少量的小磨坊蒜風味油加熱,放入九層塔葉過油,取出淋在料理好的蝦肉餅上。

    原鍋倒入少量的小磨坊蒜風味油加熱,放入九層塔葉過油,取出淋在料理好的蝦肉餅上。

  • 上菜嘍!滿滿的蒜味,就是要讓蝦餅一次到味。

    上菜嘍!滿滿的蒜味,就是要讓蝦餅一次到味。

小撇步

1.歡迎到ching食譜區尋寶,陪家人一起享受好手藝
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2.歡迎到ching的幸運草工作室粉絲團,享受手作和美食樂趣
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ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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