酪梨雞肉捲餅
描述
口感非常豐富，且重要的是在營養價值的表現上絕對是相當均衡，也能攝取足夠的蛋白質，是一道很合格的減脂料理！
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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番茄切片備用
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將生菜對切，記得擦乾備用
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酪梨對切後，去除果核
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將酪梨切塊
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酪梨放入果汁機打成泥狀
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酪梨泥
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電鍋中墊上沾濕的廚房紙巾
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焦焦的點純正常現象，也可以把雞蛋放入碗盤中再放到電鍋中就不會有焦點了
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雞里肌以廚房紙巾擦乾後放入鍋中煎香，並撒上黑胡椒調味
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鍋中加入一點橄欖油
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雞肉下鍋後不要急著翻面
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煎至微焦的狀態
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以小火加蓋燜熟雞肉內部
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可用筷子卻肉雞肉是否熟成
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將餅皮乾烙至微焦狀態即可
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食材堆疊完後就可以開始包囉
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稍微壓一下將食材包緊在餅皮內
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錫箔紙左右兩端捲緊
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最後將捲好的錫箔紙對半切，就完成墨西哥酪梨雞肉捲餅囉
小撇步
雞肉下鍋煎之前，一定要擦乾，否則會油爆噴得亂七八糟，另外下鍋煎雞肉時，先以大火將雞肉兩面煎至金黃，再以小火蓋上鍋蓋悶3-5分鐘即可酪梨一定要放到熟再食用，可先按壓看看確認熟度，不熟的酪梨只能用難吃形容生菜在包之前記得用廚房紙巾擦乾，可以確保新鮮度及脆度
