芝司樂爆漿起司年糕
描述
過年家裡一定會出現年糕，長輩說吃了年糕「新的一年才會步步高升」！
以往吃年糕不外乎是裹上麵衣後油炸，吃起來酥脆可口卻也費事，尤其過年前要大掃除，除夕要張羅年菜，大年初一開始四處走春拜年出遊等，也夠累人的了，這時還要調麵衣起油鍋炸年糕，真是救命阿，但總不能放任年糕默默的躺在角落然後進垃圾桶吧！
利用現成的起酥皮、年糕和芝司樂起司片就可以輕鬆料理出簡易又美味的-爆漿起司年糕囉♪ ♩ ♫
步驟
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備料：要呈現爆漿效果，起司片不可或缺，利用含鈣率高於市售其它片狀起司2倍的芝司樂起司片，製作出營養滿點的美味高鈣起司年糕
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將年糕切小塊、起酥皮一片切成4等份、芝司樂起司片對切備用
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取1~2片芝司樂起司將一塊年糕包住(這次試做2款，包上2片對切的起司片爆漿效果較佳)
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砧板鋪上一片起酥皮，將步驟3的材料放上後再蓋上一片起酥皮，將起酥皮四邊黏緊，以免烤時溶化的起司片直接在烤箱裡爆漿了(稍微回溫後的起酥皮會有一點軟，較好操作；若起酥皮較硬，可於四邊沾點水或蛋液後操作)
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於起酥皮表面抹上些許蛋液後灑點芝麻
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氣炸鍋以160度烘烤約8分鐘(起酥皮整個澎起且成金黃酥脆貌即可)，簡單方便的芝司樂爆漿起司年糕完成囉
小撇步
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