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crystal
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7 食譜 33 粉絲

牛奶麵包

牛奶麵包
65 說讚 4 一起做 3 留言

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

麵團
裝飾

步驟

  • 1️⃣麵團揉至光滑，加入軟化奶油，再揉至出筋膜

  • 2️⃣進行第一次發酵

    2️⃣進行第一次發酵

  • 3️⃣分成20個小麵團，將每個小麵團桿成三角形，翻面並沿著一邊捲起

  • 4️⃣將每個長條形麵團桿成三角形，翻面並沿著寬往窄捲起

    4️⃣將每個長條形麵團桿成三角形，翻面並沿著寬往窄捲起

  • 5️⃣進行第二次發酵

    5️⃣進行第二次發酵

  • 6️⃣麵包捲表面刷稀蛋液，點上白芝麻

    6️⃣麵包捲表面刷稀蛋液，點上白芝麻

  • 7️⃣烤箱預熱180度，轉160度烤30分鐘

    7️⃣烤箱預熱180度，轉160度烤30分鐘

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留言

共 3 則
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  • 黃綺綺
    黃綺綺

    請問有沒有量少一點的比例😅

  • 張叮叮
    張叮叮

    請問第一次發酵跟二次發酵時間分別是多久？

    crystal
    作者crystal

    放在暖氣上發酵的話，第一次大概1小時～1.5小時，第二次大概30分鐘 但時間長短還是取決於溫度（冬天比較冷所以要發久一點），所以其實只要發酵到兩倍大就可以了～

  • appleintree
    appleintree

    可以不加奶粉嗎

    crystal
    作者crystal

    加奶粉是為了增添麵包的奶香味，但不加也可以的～

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