便當菜DIY~~松露香菇香腸炒飯

Justina 賈斯汀娜
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描述

大家知道松露其實也是一種菌類、松露跟香菇一樣、都是在陰暗潮濕的地方才會長出漂亮的松露, 而且松露其實要有特別的松露獵人或者是特殊訓練的松露犬來找, 所以價錢總是很貴。
但買罐好的松露油倒不是特別貴, 不過這一罐松露油是之前在西雅圖的派克市場買的、但沒想到原來是產自義大利, 不管如何翻出來之後總是要好好的利用、才不會浪費了松露油。

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

(起鍋前調味料)

步驟

  • 一開始先把一整袋的新鮮香菇切細絲、我是連梗都沒有浪費、但是梗切得更細碎一點。這樣子一整袋的份量的香菇要炒乾最好還是用小火慢慢慢慢的乾煸、完全不用放任何的油、用不沾鍋炒個3~4分鐘左右,這樣子整個香菇在煸香脫水之後香氣會非常的濃郁。

    一開始先把一整袋的新鮮香菇切細絲、我是連梗都沒有浪費、但是梗切得更細碎一點。這樣子一整袋的份量的香菇要炒乾最好還是用小火慢慢慢慢的乾煸、完全不用放任何的油、用不沾鍋炒個3~4分鐘左右,這樣子整個香菇在煸香脫水之後香氣會非常的濃郁。

  • 香菇炒香之後再放入半顆切成末的洋蔥、還有蝦皮兩大匙、這個時候才淋上一大匙的葵花油來爆香蝦皮還有洋蔥。

  • 然後等到洋蔥稍為半透明的時候就可以把常溫或是微溫的剩飯倒進來一起拌炒, 白飯散開之後就可以加入切小塊的德國香腸。

    然後等到洋蔥稍為半透明的時候就可以把常溫或是微溫的剩飯倒進來一起拌炒, 白飯散開之後就可以加入切小塊的德國香腸。

  • 然後等到洋蔥稍為半透明的時候就可以把常溫或是微溫的剩飯倒進來一起拌炒。

    然後等到洋蔥稍為半透明的時候就可以把常溫或是微溫的剩飯倒進來一起拌炒。

  • 白飯散開之後就可以加入切小塊的德國香腸。這裡的炒飯小秘訣就是70不要用太冷的飯、而是要稍微微波加熱過後的剩飯、反而比較好炒松也不會結塊。

    白飯散開之後就可以加入切小塊的德國香腸。這裡的炒飯小秘訣就是70不要用太冷的飯、而是要稍微微波加熱過後的剩飯、反而比較好炒松也不會結塊。

  • 接著就可以開始下調味料了。我今天都是用乾的調味料。首先灑上黑胡椒粗粒、

    接著就可以開始下調味料了。我今天都是用乾的調味料。首先灑上黑胡椒粗粒、

  • 再來是日式飯糰用的鹹海苔末

    再來是日式飯糰用的鹹海苔末

  • 在起鍋前滴上兩三滴的松露油增加很濃鬱的香氣。

    在起鍋前滴上兩三滴的松露油增加很濃鬱的香氣。

  • 這個香腸炒飯很適合帶便當喔、而且微波加熱之後其實味道變化也不大。當然正餐最好還是增加一些蔬菜的份量一起搭配食用、才不會攝取過多的澱粉。

    這個香腸炒飯很適合帶便當喔、而且微波加熱之後其實味道變化也不大。當然正餐最好還是增加一些蔬菜的份量一起搭配食用、才不會攝取過多的澱粉。

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Justina 賈斯汀娜 333 食譜 443 粉絲

我是一個科技業 的PM,平時熱愛工作之外也非常喜歡烹調美食,更喜歡利用休假到全世界各地去旅遊或是登山跑步,順便品嚐當地獨特的料理,希望在愛料理這個平台 可以把我曾經吃過的東西變成大家也可以自己作的美味食譜。

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