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油蔥雞絲飯

油蔥雞絲飯
鴨媽咪*料理臺
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80 說讚 一起做 2 留言

描述

古早味 又非常省錢的料理
可以一次巴2碗飯～～
再加上辣椒醬…根本是垂涎三尺的料理

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

雞胸
醬料
醃小黃瓜
白飯

步驟

  • 1.2乾鍋憋雞油～ 完成後 把渣渣撈起

    1.2乾鍋憋雞油～ 完成後 把渣渣撈起

  • 雞油放入切好的油蔥 煎炸到 呈現金黃色狀態 【 完成香酥油蔥酥 】

    雞油放入切好的油蔥 煎炸到 呈現金黃色狀態 【 完成香酥油蔥酥 】

  • 切好的小黃瓜醬一湯匙的鹽巴靜置1小時 再用開水把小黃瓜清洗瀝乾 加上2湯匙的糖、 一湯匙的醋、蒜泥 【醃小黃瓜】完成

    切好的小黃瓜醬一湯匙的鹽巴靜置1小時 再用開水把小黃瓜清洗瀝乾 加上2湯匙的糖、 一湯匙的醋、蒜泥 【醃小黃瓜】完成

  • 使用大同電鍋 外鍋1杯水 內鍋一杯水 加入一匙鹽巴、100cc水 （蒸好時候 ，雞肉灑上少許鹽巴放涼，撥成肉絲） 【雞肉絲完成】 ★蒸好的雞高湯 精華要留著！

    使用大同電鍋 外鍋1杯水 內鍋一杯水 加入一匙鹽巴、100cc水 （蒸好時候 ，雞肉灑上少許鹽巴放涼，撥成肉絲） 【雞肉絲完成】 ★蒸好的雞高湯 精華要留著！

  • 雞高湯加入 （不需加熱煮） 醬油膏、糖、香油、油蔥酥各一匙 【美味醬燒雞高湯】完成

    雞高湯加入 （不需加熱煮） 醬油膏、糖、香油、油蔥酥各一匙 【美味醬燒雞高湯】完成

  • 是的！ㄧ切就是為了這碗飯…… 黯然消魂肉絲飯.. > <.. 老闆～～～我要加辣！

    是的！ㄧ切就是為了這碗飯…… 黯然消魂肉絲飯.. > <.. 老闆～～～我要加辣！

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留言

共 2 則
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  • 李怡茹
    李怡茹

    請問您寫的👇 使用大同電鍋 外鍋1杯水 內鍋一杯水 加入一匙鹽巴、100cc水 所以內鍋是一杯水再加100ml水嗎？ 看不太懂？

  • 龔淑淨
    龔淑淨

    請問步驟4 內鍋一杯水、又100cc的水 是什麼意思 看不懂 雞胸肉是整個放在內鍋加水加鹽巴嗎？

    鴨媽咪*料理臺
    作者鴨媽咪*料理臺

    一個是內鍋（內鍋雞肉才會鮮甜） 一個是外鍋唷。（正好馬上拿出來）

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