豬肚四神湯
描述
你是否也曾疑惑？一樣都叫四神湯，每間小吃店、每位地方媽媽，都有各自的配方，哪一種才是最原始的吃法？今天就來搞剛一下，試試傳說中加「豬肚」的最初版本吧！
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份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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從料理包取出蓮子、芡實、茯苓，先泡水（飲用水），熱水泡1小時，或常溫水泡3小時
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準備一小碗米酒，從料理包取出枸杞、當歸，將其置於碗內浸泡
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將豬肚、豬排骨川燙後，豬肚洗淨冰鎮，豬排骨放置一旁
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取一陶鍋，加入浸泡過的芡實、茯苓、豬肚、豬排骨，依個人喜好倒入適量米酒。飲用水加至8分滿，煮滾後轉小火，續煮1小時（也可以使用電鍋喔）
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將浸泡過的枸杞、當歸與米酒，全部倒入鍋內，轉中火煮10 分鐘
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取出豬肚，將其從側邊剖開，取出叉子、蓮子。將豬肚切成條狀，放回湯中煮５分鐘
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加入適量鹽巴調味，熄火即可上桌！
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新譯漢方｜寧心益氣四神湯（料理包） 台灣經典小吃，暖心滋養聖品 ❚ 了解更多：https://www.seeinherb.com.tw/products/four-herbal-soup
