五分鐘節能料理~香豆干炒茭白筍胡蘿蔔絲
描述
夏天胃口不佳,而炒菜時間若長,不但疲累辛苦,更浪費瓦斯電力,這道料理食材選用熟豆干,一鍋以兩個區塊料理兩道小菜,再炒拌均勻,不但節能省時,味道更是香脆爽口,是一道非常適合夏天節能開胃料理原則的美味菜餚。
- 已參加:節能快速料理大募集
份量
時間
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料理步驟: 一,將胡蘿蔔、茭白筍洗淨切成絲備用。二,剝蒜頭洗淨備用。 三,熟豆干拆封洗淨切絲備用。
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料理步驟: 四,鍋內放入橄欖油,將蒜頭爆香。 五,倒入切好的豆干絲,混合蒜頭一起快速翻炒兩分鐘。
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料理步驟: 六,將豆干絲用鍋鏟鏟至鍋子上方不要翻炒,讓豆干絲繼續加熱。 七,將胡蘿蔔絲和茭白筍絲倒入鍋子下方翻炒三分鐘後,不要將蔬菜混入豆干絲,蓋上鍋一分鐘,燜熟所有食材。(蔬菜因會出水,所以隔開兩區,分別燜熟食材。)
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料理步驟: 八,打開鍋蓋,加入塩巴調味,將全部食材翻炒均勻起鍋。豆干和蔬菜都沒有多餘水份,混搭之後非常香脆可口,這道料理就輕鬆完成了。
小撇步
乾炒生豆腐熟至焦香至少十分鐘,另起新鍋單獨炒蔬菜熟到收汁也要五分鐘,非常浪費瓦斯。利用熟豆干,一鍋炒兩菜,節省十分鐘料理時間,也減少瓦斯用量,達到節能目的,一舉兩得。