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這朵小花花是不是光看就超漂亮的呢?
晶瑩的外皮讓裡面的粉橘透了出來,它其實就是水晶餃。看起來漂亮,做起來也簡單。再經過我改良後,只要用家裡的電鍋就能簡單又輕鬆的做出來喔~ 宴客或是家庭小聚,絕對都是最搶眼的一道 ^^

晶瑩水晶餃 詳細圖文食譜http://www.wretch.cc/blog/vici1717/7717138
vici的懶人廚房
http://www.facebook.com/

食材
「外皮」澄粉
150g
「外皮」玉米粉
17g
「外皮」熱開水
185g
「外皮」油
8g
「外皮」鹽
2g
「內餡」地瓜
二小條
「內餡」煉奶
適量
  • 1
    內餡 1.地瓜洗淨、蒸熟 2.蒸熟後的地瓜壓成泥,隨喜好加入適量煉奶 3.拌勻即可
  • 2
    把澄粉、玉米粉、鹽拌勻後,接著加入沸騰的熱水後拌勻、柔成麵團
  • 3
    接著蓋上濕布讓麵團醒10分鐘
  • 4
    10分後,將麵團加入橄欖油後揉勻
  • 5
    接著把麵團分成數十等份小麵團
  • 6
    取一小麵團揉成球, 接著用桿麵棍桿成水餃皮型,再包入地瓜泥內餡後 如下圖把開口用虎口處壓緊成花型即可
  • 7
    用饅頭紙或是烘焙紙墊在包好的水晶餃下,包好就可準備入電鍋蒸
  • 8
    電鍋內鍋先倒入一杯水後,不要放入水晶餃,空鍋按下開關讓它蒸到內鍋水滾時
  • 9
    這時再放入包好的水晶餃,蒸五分鐘即可
  • 10
    一定要內鍋大滾時下鍋,這時只要蒸五分鐘即熟成透明狀 透明的水晶餃看上去就像水晶花一般,十分討喜
小撇步

內餡可以隨自己喜好換成芋頭泥或是南瓜,想吃鹹的就換成絞肉下去就可以了

2013/02/21 發表 8,340 瀏覽
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討論共 9 則

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這內餡用不同顏色下去做,就會變成不同顏色的花,多做幾種顏色,就能變成彩色花束呢

6 years ago
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內餡可以隨自己喜好換成芋頭泥或是南瓜,想吃鹹的就換成絞肉下去就可以了--好美喔^^

6 years ago
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謝謝 ^^

6 years ago
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sorry~ 我實在是太粗心了
現在改好了
真的很感謝你的提醒 ^^"

6 years ago
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對 我打錯了,是2g啦 ~>"<~

6 years ago
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鹽是2g
(剛剛連結到上面分享的部落格看了一下詳細做法^^)

6 years ago
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美喔~

6 years ago
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好美ㄜ..看起來很可口,但是鹽巴要放這麼多ㄚ(是打錯了嗎?)

6 years ago
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好美ㄜ..看起來很可口,但是鹽巴要放這麼多ㄚ(是打錯了嗎?)

6 years ago